Cuando los días de otoño e invierno se acercan, los corazones chilenos se llenan de anticipación por esos platos calientes y reconfortantes que nos brinda la cocina tradicional del país. Uno de los platos más emblemáticos de esta temporada es, sin duda, las lentejas. Esos pequeños granos de sabor intenso y textura reconfortante que nos transportan a la mesa de nuestras abuelas y nos recuerdan la importancia de compartir en familia durante días nublados. Hoy, te traemos la receta clásica de lentejas, paso a paso, para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación en tu propio hogar.
La Tradición de las Lentejas en la Cocina Chilena
Las lentejas, ese pequeño tesoro culinario, son una parte esencial de la cocina chilena durante la temporada de frío. Aunque el clima pueda ser caprichoso y las temperaturas fluctúen, el placer de disfrutar un plato de lentejas nunca pasa de moda. Es una tradición que se ha transmitido de generación en generación, un símbolo de cariño y cuidado, y una fuente de nutrición que nos ayuda a enfrentar las bajas temperaturas con el corazón caliente.
Receta de Lentejas Paso a Paso
Ingredientes:
- 1 1/2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
- 1/3 taza de zanahoria en cubos
- 1/3 taza de apio picado en cubos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de ají de color
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 325g de lentejas (preferentemente remojadas desde la noche anterior)
- 2/3 taza de tomates picados
- 1 litro de agua
- Opcionalmente puedes agregar caldos de verduras
Preparación:
- Sofríe las Verduras: Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite. Una vez caliente, añade la cebolla, zanahoria, apio y sal. Cocina estas verduras hasta que estén suaves, y la cebolla adquiera esa apariencia transparente que nos indica que está lista.
- Añade los Condimentos: Llega el momento de darle ese toque de sabor característico. Agrega el comino, ají de color y pimienta a las verduras y revuelve para que los sabores se mezclen armoniosamente. Siéntete libre de ajustar las cantidades según tus preferencias.
- Integra las Lentejas: Añade las lentejas (preferentemente remojadas desde la noche anterior) y los tomates picados a la olla. Vierte el agua y, si lo deseas, agrega caldos de verduras para realzar el sabor aún más. Revuelve todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
- Cocina a Fuego Lento: Sube ligeramente el nivel del fuego para llevar la mezcla a ebullición. Una vez que alcance este punto, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Permite que las lentejas se cocinen a fuego lento durante 40 minutos, liberando todo su sabor y nutrición en el proceso.
- Verifica la Cocción: Transcurrido el tiempo de cocción, verifica que las lentejas estén cocidas a tu gusto. Deben estar tiernas y suaves, dispuestas a brindarte una experiencia deliciosa.
- ¡Hora de Disfrutar! Una vez que las lentejas estén cocidas, es momento de servir. Las lentejas son tan versátiles que puedes acompañarlas con arroz, si así lo prefieres. Si decides añadir arroz, agrega una taza al paso número tres, antes de que las lentejas se cocinen durante los 40 minutos.
Un Homenaje al Sabor Tradicional
La receta de lentejas es un homenaje al sabor tradicional chileno. Cada cucharada te lleva a un viaje lleno de recuerdos y calidez. Es un plato que une generaciones, reuniendo a la familia alrededor de la mesa en esos días nublados donde el abrazo de una
